Palmitos en Salsa

Las palmas o las palmeras son una gran fuente de aprovechamiento para los habitantes de la península de Yucatán. De ellas se obtienen diferentes productos, como alcoholes, azúcar y ceras y por supuesto, los tiernos corazones de la planta, empleados en fresco o enlatados para suculentas preparaciones.

Ingredientes para 6 personas

500 gr. de palmitos pelados

3 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina de trigo

1 taza de caldo

4 cucharadas de mayonesa 

1 limón 

Sal 

Pimienta

Preparación

Cortar los palmitos en trozos de unos 4 cm y cocerlos en agua hirviendo con sal y el jugo de limón, durante 10 minutos o hasta que estén blandos. Colarlos y dejarlos enfriar. (También puedes usar palmitos en conserva.)

Para preparar la salsa, derretir la mantequilla en un sartén, agregar la harina, dar unas vueltas rápidas con una cuchara y de madera y añadir el caldo poco a poco, sin parar de mover hasta que resulte una salsa espesa. Sazonar con sal y pimienta.

Retirar del fuego y cuando esté templada, incorporar la mayonesa y mezclar bien, Colocar los palmitos en una fuente o en los platos directamente.

Tiempo de preparación 10 minutos

Dificultad Media Fácil

No. de Personas 6

Tiempo de Cocción 25 minutos